Простокваша — дахи
Свежее молоко вскипятить, остудить. Теплое молоко перелить в стеклянную или керамическую посуду, положить 1 столовую ложку сметаны или 2 столовые ложки простокваши и тщательно размешать. Завернуть в полотенце и поставить в теплое место на ночь. Готовую простоквашу поставить на 1,5-2 часа в холодильник.